糖霜曲奇講師證書課程

糖霜曲奇講師證書課程 ( 16個作品·60種技巧 )

*此新版糖霜曲奇課程已於2023年10月1日開始完全替代舊有的糖霜曲奇課程*

  • 2小時 × 6堂
  • 費用 $8,300 (課程費用 $6,000、所需材料·道具·課本費用 $2,300)
  • 認定費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 )
  • 年會費 $300

※最短可在2日內取得講師資格!

「糖霜曲奇講師證書課程」是一個能夠在12小時內,學會接近60種糖霜技巧,並做出16個成品(包含大型作品) ,內容豐富的課程。

在課程中除了糖霜的基本技巧外,依序也會學習曲奇模的製作、刷繡技巧、立體翻糖、擠花技巧等。然後在課程結束前,需利用課程中所學到的技巧,製作大型的留言曲奇作為畢業作品。

此外,成為講師之後,擁有個人原創風格設計是非常重要,所以在課程中也會盡可能加入原創設計的訓練

課程中學習製作可愛・時尚・少女・優雅・古典風各式各樣的作品, 可以創作出更為廣泛的作品。由於課程融合了很多原創設計,在課程中提供培訓,讓您可以為課程設計自己的設計,並在畢業後出售及開辦不同的興趣班。


糖霜曲奇講師證書課程【第1堂】

~糖霜曲奇做法基本篇~

  • 吃起來很美味!最適合搭配糖霜的曲奇做法
  • 糖霜做法
  • 學會辨識糖霜的硬度
  • 螺旋擠花袋的做法
  • 糖霜著色方法
  • 拉線的方法
  • 塗滿
  • 濕性拉花(箭羽紋·豹紋·圓點·心型)

首先,基礎是最重要的!為了能做出美味又漂亮的糖霜曲奇,要好好學會基礎。


糖霜曲奇講師證書課程【第2堂】

~學會濕性拉花技巧~

  • 用鋁板製作原創曲奇模具的做法
  • 配件的裝法
  • 掌握設計能力(挑戰原創設計)
  • 不會凹陷的塗滿技巧
  • 細緻的濕性拉花圖案2種(印花圖案·玫瑰·樹葉)

如果能製作原創的模具,再加上獨創的設計,就能做出世界上獨一無二的糖霜曲奇了!


糖霜曲奇講師證書課程【第3堂】

~學會細緻的擠花技巧~

  • 橙粉紅色或薄荷綠色等、嬰兒柔和色的做法
  • 黑色糖霜的做法
  • 製作剪影(圖案·英文大寫字母等)
  • 刺縫樣式的塗滿方法
  • 完成閃閃發亮作品的方法
  • 細緻的喱士(雙重喱士·三重喱士·蔓藤花紋等)

只要是女生都會喜歡的少女風曲奇!這堂中不只學會細緻的擠花技巧,也能做出精緻的糖霜曲奇。此外,學會剪影的技巧後,無論是製作較困難的手繪人物造型曲奇,還是一次要製作大量相同造型的曲奇,都能做得出來!


糖霜曲奇講師證書課程【第4堂】

~學會花嘴擠花技巧~

  • 古典優雅風格顏色4種(古董色)的做法
  • 擠出花朵造型(雛菊·五瓣花·樹葉·裝飾花)
  • 絲帶的擠法

學會花嘴擠花技巧之後,餅乾真的一下子變可愛了!

無論是洋裝、花籃、還是方糖上的裝飾···糖霜曲奇的造型設計涵蓋的範圍變廣了。所以身為講師,這是不可或缺的技巧。


糖霜曲奇講師證書課程【第5堂】

~學會翻糖製作技巧~

  • 藍綠色的著色方法
  • 翻糖造型的取型
  • 製作立體花邊造型
  • 絲帶的做法
  • 菱形格紋圖案的押花模具
  • 矽膠模具的使用方法
  • 翻糖塑型棒的使用方法
  • 漂亮的翻糖黏貼方法
  • 刷繡畫法(刺繡風糖霜)

有很多人為了學習這些技巧來參加JSA的課程,可說是超人氣的設計。

利用稍微有點難度的刺繡風糖霜(刷繡畫法)以及翻糖,做出現在在外國很流行的立體糖霜曲奇吧!學會藍綠色的著色方法和許多翻糖的技術之後,對日後要製作婚禮相關禮物也很有幫助!


糖霜曲奇講師證書課程【第6堂】

~將設計能力發揮極致~

畢業考試。用大型曲奇當作留言板基底(為了能長期觀賞所以用翻糖製作),盡可能利用2小時的時間,活用至今學習到的技巧,做出個人原創設計的造型糖霜曲奇。

由於這次的作品同時為畢業考試,所以將會提出幾個必須完成的題目。

完成的作品有很多人會用作工作室的banner或是Facebook, Instagram的Profile Picture。

通過課程的畢業考試,可立刻以講師身份開班授課(包括認證課程)。此外,並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師,必須通過協會所舉辦的畢業考試,才代表正式完成整個課程。(考試不合格的話,將擇日再次進行考試)

 

※最短可在2日內取得講師資格!

 

注意事項

  • 這6堂課程,學員必須依照順序從第1堂開始上課。
  • 付款後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)如因生病未能出席亦請提交病假紙以茲證明, 否則將不可改期及所交款項恕不退還。請深思熟慮後再報名參加。
  • 依據廠商的庫存情況,道具組內的商品款式或顏色可能有所改變,敬請見諒。
  • 第6堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證登錄手續(證書費用 $1,500、年會費 $300)
  • 當認證手續完成後,會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
  • 成為講師的人,我們將給予一份禮物,包含自行授課用講義3份,以及講師說明手冊(免費)。
  • 成為認證講師之後,若想進一步學習糖霜曲奇業界最尖端的技術,可繼續修讀進階課程。有關進階課程的詳細內容正在策劃中。