※此課程是針對已成為日本salonaise烘焙協會的糖霜曲奇認證講師所開設的課程。尚未成為JSA認證講師的話, 請從這個課程開始上課。(糖霜曲奇講師證書課程)
- 共6堂(12小時)
- 課程費用： $8,500
- 所需材料・道具・課本費用 $2,500
此課程是為了讓講師們可以學習到業界最尖端的技巧，以更精進自身糖霜曲奇的技術所開設的進階課程。
在課程中，除了JSA糖霜曲奇講師證書課程中所學到的技術之外，還會學到30種以上的的新技術。
課程內容非常講究，藉由使用香港至今尚未見過的技巧、材料，以及協會自創道具等，來呈現作品的高品質和技術能力的提升。
JSA糖霜曲奇進階講師證照課程詳細內容
Lesson1 ～鏤空圖騰拉線技巧 Filigree Piping～
學習下針編織(kint stitch)及刺繡(needlepoint)等，更精煉、等級更高的拉線技巧。
Lesson2 ～威化紙花 Wafer Flower～
使用嶄新的材料，製作出讓人不禁驚嘆『全部都可食用嗎？』之意想不到的曲奇。
Lesson3 ～印染藝術 Stencil～
使用糖霜及其他的技法來學習印染的技術。課程中會使用JSA獨創設計的模紙來進行製作。
Lesson4 ～糖霜吊線技巧 Extension Icing～
學習使用甘佩斯(florist paste)製作出細緻的花朵，以及嶄新的拉線技巧(糖霜吊線extension work)與捲紙藝術(quilling)。
Lesson5 ～小兔彩繪曲奇～
學習JSA獨創的2種玫瑰的擠花法，以及彩繪技巧，立體浮雕、喱士糖片等，並製作出具有立體感的曲奇。
Lesson6 ～3D立體擠花～
使用蛋白粉、糖粉及糖喱士粉，學習立體且纖細的拉線技巧。
(注 意 事 項)
- 這6次課程，學員請務必依照順序從第一堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費，敬請見諒。
- 進階講師課程的考試將會擇日舉行。
- 合格之後，即可開設進階講師證書課程以及協會獨家設計的進修課程。
- 此外，考試合格之後，需另外繳交認證費用$1,500。