造型戚風蛋糕講師證書課程介紹 (6個作品・40種以上技巧)
- 6堂，共13小時
- 課程費用：$7,400
- 所需材料・道具・課本費用另計：$1,730
- 認證登錄費用：$1,500 （附證書・自行授課用講義3份）
- 年會費：$300 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
由「卡哇依造型戚風蛋糕」作者 Susanne Ng 擔任監製，專門學習造型戚風蛋糕的講師證書課程，2022年6月4日起正式在日本開課。
2013年居住在新加坡的Susanne Ng於社交平台公開可愛的戚風蛋糕之後，可愛的戚風蛋糕即遍佈世界各地，在全世界造成話題。
然而，幾乎無人可重現Susanne Ng所創作出跨越設計界線的高品質的戚風蛋糕。
其原因在於，作為其作品核心的獨創法，皆未在任何書籍或社交網站上詳細公開。
JSA在2019年申請「造型戚風蛋糕®」的商標之後，經過多次與Susanne Ng進行開會商討，最終成功開發出任誰都可製作出漂亮造型戚風蛋糕®的課程。
「造型戚風蛋糕®證書課程」是世界唯一可系統化學習質地細緻的戚風蛋糕製作方法、利用戚風蛋糕體做出立體感的裝飾方法、如何製作出漂亮成品的重點等，經由Susanne Ng不斷的研究，獨自創造出的獨創法的課程。
來自【監修者】Susanne Ng的訊息
『大家好。我是Susanne Ng。我是卡哇依造型戚風蛋糕與Deco Chiffon Cakes系列書籍的作者。
9年前我成功製作出僅使用戚風蛋糕的甜點裝飾。我所創作出嶄新的戚風蛋糕作品獲得極大的迴響，不但受到美國、英國、日本等全世界媒體的刊登報導，也得到與Sanrio、Pusheen、Cartoon Network合作的機會。
2022年，能夠透過與JSA令人興奮的合作，與他人互相分享我對戚風蛋糕的喜愛，讓我覺得非常開心。
JSA不僅是在世界中獲得高評價的組織，目前在日本及亞洲各國也從事甜點及糖藝相關課程的教學。
由於JSA培育出許多成功的講師及創業家，因此我對於JSA抱持著很大的信心。
我與JSA共同開發出非常令人期待的3D戚風蛋糕課程。課程中可從3D戚風蛋糕的基本開始，進而廣泛的學習各種形狀的戚風蛋糕製作、動物或彩虹的組裝方法、隱藏在蛋糕中的驚喜等技巧。
我認為，此課程必定能引領大家進入全新的戚風蛋糕的世界。想必會激發出想製作出可愛到捨不得吃下肚！美味且如魔法般的戚風蛋糕的創作欲望。光想像就覺得非常開心！
衷心感謝JSA提供我這個可以和他人共同分享對戚風蛋糕的愛、能夠培育其他人才的絕佳機會。』
課程詳細內容
第1堂『士多啤梨＆薄荷朱古力甜筒雪糕』（2小時）
學習可製作出質地細緻的戚風蛋糕麵糊的打發方法、攪拌方法、調色方法、增添風味的方法、入模方法、烘烤方法等基礎。
戚風蛋糕麵糊的打發方法 / 攪拌方法 / 調色方法 / 3種增添風味的方法（士多啤梨、薄荷、朱古力） / 半圓球狀的烘烤方法 / 原創模具的製作方法 / 圓錐狀的烘烤方法 / 烘烤狀況的判斷方法 / 從模具中取出的方法 / 甜筒雪糕的組裝方法 / 配件的裝飾方法
第2堂『盒中小兔』（2小時）
製作小兔從戚風蛋糕中探出頭，設計極為可愛的造型戚風蛋糕。兔子及圓點等配件也使用戚風蛋糕製作而成。
※戚風蛋糕的顏色可自由選擇。
白朱古力戚風蛋糕的製作方法 / 戚風蛋糕模的烘烤方法 / 具有高度的半圓球狀的烘烤方法 / 紙盒的製作方法 / 螺旋擠花袋的製作方法 / 配件的製作方法 / 配件的黏貼方法 / 盒中小兔的組裝方法 / 上色方法
第3堂『動物戚風蛋糕』（2小時）
製作由小狗、小熊、小雞等3種動物連接成1條的戚風蛋糕捲。
蛋糕捲麵糊的製作方法 / 白色麵糊的製作方法 / 在麵糊上繪製圖案的方法 / 蛋糕捲的烘烤方法 / 在配件上刻出紋路的方法 / 蛋糕捲的捲法
第4堂『驚喜生日蛋糕』（2.5小時）
製作切開後中間藏有數字的造型生日戚風蛋糕。裝飾上以戚風蛋糕製作而成的玫瑰花及文字，製作出前所未見的驚喜生日蛋糕。
※戚風蛋糕的2種顏色可自由選擇。
心型戚風蛋糕的烘烤方法 / ２色蛋糕的烘烤方法 / 數字戚風蛋糕的製作方法 / 夾層戚風蛋糕的製作方法 / 戚風蛋糕玫瑰花的製作方法 / 蛋糕的組裝方法
第5堂『獨角獸彩虹戚風蛋糕』（3小時）
學習４色彩虹造型戚風蛋糕的製作方法與蛋型的獨角獸、禮物盒的製作方法。
蛋型戚風蛋糕的烘烤方法 / 彩虹戚風蛋糕的製作方法 / 禮物盒的製作方法 / 細小配件的製作方法（獨角獸的瀏海・耳朵・角）
第6堂『畢業製作』（1.5小時）
請運用課程中所學到的技術，試著設計並製作出獨一無二的戚風蛋糕捲吧！
※課堂不會捲入忌廉。
使用原創設計製作蛋糕捲 / 製作配件 / 思考時間分配及製作程序
(注意事項)
- 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
- 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(認證登錄費用 $1,500)
- 年會費 $300 (每年)
- 完成認證手續後，會在4週左右發行講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。