裸食甜點講師證照課程介紹 (6個作品・30種以上技巧)
- 課程時間：6堂課，共10小時
- 報名費：$8,500→$7,930 (9折)
2025年12月31日前報名且完成付款可享有課程費9折優惠！！
※僅限報名本部課程者可享有優惠
※上課期限至2026年3月31日止
| 課程費 | $5,700 →$5,130(9折) | |
| 道具組 | $1,300 | 材料・道具・課本費用 |
| 證照費 | $1,500 | 附證書・自行授課用講義3份 |
- 年會費：$300 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
眾所期待的健康甜點系列講座第二彈！！
日本JSA協會全新推出《裸食甜點課程》。
「裸食甜點（Raw Sweets）」是指在製作過程中不經加熱，能完整保留酵素、維生素與礦物質等營養素的甜點。
這類甜點不使用火，主要以堅果、水果及天然來源的甜味劑製作而成，對身體溫和，是近年來越來越受到重視的美容與健康甜點。
本課程將從基礎開始學習生機甜點的製作方法，完全不使用雞蛋、乳製品、小麥粉與白砂糖，打造「無罪惡感（Guilt-Free）」的健康甜點，讓你在享受美味的同時也能變得更美麗與健康。
這是一門融合了 JSA 風格的「可愛外觀 × 美味口感」與「富含美容營養素」的課程，讓你一邊享用甜點，一邊變得更漂亮！
【課程中可以得到的收穫】
- 無需烤箱！學會簡單又輕鬆製作的生機甜點。
- 從基礎開始學習不使用雞蛋、乳製品、小麥粉、白砂糖的過敏友善食譜。
- 製作出保留酵素、維生素與礦物質、營養滿點又無負擔（Guilt-Free）的甜點。
- 滿足注重健康與美容的顧客需求。
- 能將「可愛又美味 × 美容加分」的健康甜點應用於教室或店鋪中。
課程詳細內容
第1堂『基礎理論』（1小時）
深入學習裸食甜點的製作基礎與注意事項，包括各種食材的特性、選材技巧、食材的前處理方法、製作流程，以及保存期限等相關知識。
透過課程初期對裸食甜點基礎知識的學習，能幫助您在之後的實作過程中更加順利、有效率地掌握製作技巧。
第2堂 『裸食果醬夾心餅乾』（1.5小時）
製作可愛花型的裸食餅乾，中間夾入以裸食製法完成的草莓果醬。
這款健康餅乾不使用雞蛋、小麥粉、白砂糖或乳製品，僅採用對身體溫和友善的天然食材製成。
無需烘烤，才能保留食材原有的風味與營養，帶來前所未有的全新口感與美味體驗，讓人驚喜感動！
裸食餅乾麵糰的製作與操作方法/關於白砂糖的替代品/裸食餅乾麵糰的壓模方法/不烘烤也能製作餅乾的方法/不加熱果醬的製作方式/果醬的擠壓與填入技巧
第3堂『裸食香蕉松露巧克力』（2小時）
製作心型裸食巧克力，內餡包入不含白砂糖與乳製品的香蕉餡料。
這款巧克力雖然是以裸食製法製作，但口感濃郁、風味純正，讓人難以相信它是「裸食巧克力」！
表面裝飾部分，我們會運用兩種不同的方式，進行可愛又精緻的裝飾設計。
香蕉內餡的製作方法/可可脂的融解方式/裸食巧克力的製作方式/裝飾用奶霜的製作方法（2種）/上色方法/模具上繪畫的方法/毛呢圖案的繪製方法/巧克力取模方法/內餡填充方法/用巧克力封層的方法/表面裝飾的方法
第4堂『裸食焦糖巧克力棒』（2小時）
製作由餅乾基底與裸食焦糖交疊而成的四層巧克力棒。外層再以裸食巧克力包覆，表面裝飾有凍乾草莓、椰子與金箔，華麗呈現。
這款甜點的口感濃郁奢華，完全顛覆一般人對裸食甜點的印象，讓您享受極致豐富的味覺饗宴。
堅果類的使用方法（關於浸泡處理）/堅果基底的製作方法/裸食焦糖的製作方法/組合成四層巧克力棒的方法/巧克力包覆方法/圖案繪製方法
第5堂『裸食草莓起司蛋糕』（2.5小時）
這是一款以堅果糊為基底，帶有草莓風味的裸食起司蛋糕。
使用JSA原創的細緻裸食奶霜，非常適合用於花朵擠花和文字擠花，華麗地裝飾蛋糕。
這款蛋糕健康又溫和，外觀精美，是慶祝生日、聖誕節等重要日子時，理想的裝飾蛋糕，讓您在享受美味的同時，也能感受視覺的愉悅。
堅果類的使用方法/關於堅果奶霜的用途區分/製作滑順堅果奶霜的方法/適合使用擠花嘴擠出的堅果糊製作方法/奶霜的上色方法/兩種花朵擠花技巧（康乃馨・小花）/葉子擠花技巧/荷葉邊擠花技巧/文字繪製方法
第6堂『畢業製作』
結合至今所學的技術，製作2款原創的裸食松露巧克力。
此堂課的作品同時也是畢業製作考試，因此需要納入幾項課題。
藉由在課程中進行考試，畢業後即能立刻以講師身份授課。（包含證照課程）
然而並不是上完課程便可成為講師，唯有藉由考試合格的證明，才能身懷自信，以講師身分持續活耀。
(注意事項)
- 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
- 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元、年會費 900元)
- 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。