朱古力藝術講師證書課程

  朱古力藝術講師證書課程介紹 (6款作品,30種以上技巧)

  • 課程時間:2小時✕6堂課 (共12小時)
  • 課程費用:$8,500
  • 材料・道具・課本費用:$2,700 
  • 認證登錄費用:$1,500 (附證書・自行授課用講義3份)
  • 年會費:$300 (第1年依入會月份按月酌收,現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)

 

JSA造型朱古力講師證書課程是一門專為朱古力所設計的講師培育課程。課程設計的重點在於教大家如何在家也能零失敗的製作出可愛外型與美味呈現上皆十分講究,宛如專賣店般正統的朱古力。

為了讓初學者也能安心學習,課程將循序漸進的學習調溫方法及甘納許的製作、根據朱古力的種類在使用方式上的差異等等,從基礎到運用徹底掌握朱古力製作的技巧。

課程藉由學習30種以上的技術,不僅可製作出生朱古力或朱古力磚・蒙地安朱古力・夾心朱古力,以及時下最具話題性的星球朱古力等,從基本款到可愛上鏡的朱古力,更能製作出原創設計的朱古力。


  課程詳細內容

Lesson1生朱古力』~學習甘納許(2小時)

・甘納許的製作方法(黑朱古力・抹茶)
・甘納許的入模、切割
・生朱古力的製作方法

Lesson2蒙地安朱古力&焦糖堅果朱古力磚』~學習朱古力的調溫方法(2小時)

・蒙地安朱古力的製作方法
・焦糖堅果的製作方法
・朱古力磚的製作方法

Lesson3『松露朱古力』~學習披覆方法~(2小時)

・披覆方法
・轉印紙的使用方法
・原創轉印紙的製作方法
・紅茶甘納許的製作方法

Lesson4夾心朱古力』~學習使用模具的灌模方法(2小時)

・灌模方法
・脫模方法
・彩繪方法
・士多啤梨甘納許的製作方法

Lesson5星球朱古力』~學習具藝術感的作品(2小時)

・星球彩繪
・球狀夾心朱古力的製作方法
・焦糖甘納許的製作方法

Lesson6『畢業製作』(2小時)

運用前5堂課所學到的造型朱古力的技法,製作出4個原創設計的夾心朱古力。


(注意事項)

  • 這6堂課程,學員必須依照順序從第1堂開始上課。
  • 課程開始前3天開始, 不接受任何退款或改期, 如因生病未能出席亦請提交病假紙以茲證明, 否則將不可改期及所交款項恕不退還。請深思熟慮後再報名參加。
  • 依據廠商的庫存情況,道具組內的商品款式或顏色可能有所改變,敬請見諒。
  • 第6堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證登錄手續(證書費用 $1,500、年會費 $300)
  • 當認證手續完成後,會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
  • 成為講師的人,我們將給予一份禮物,包含自行授課用講義3份,以及講師說明手冊(免費)。