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糖霜曲奇講師證書課程 ( 16個作品·61種技巧 )
- 2小時 × 6堂
- 費用 $8,300 (課程費用 $6,000、所需材料·道具·課本費用 $2,300)
- 認定費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 )
- 年會費 $300
※最短可在2日內取得講師資格！
「糖霜曲奇講師認證課程」總時數為12小時，在12小時內學生將學會接近61種製作糖霜曲奇所需的技巧，並做出16件各式風格的作品(包含大型作品)。
在課程中除了糖霜的基本技巧外，將會依序學習曲奇模具的製作、糖霜刷繡技巧、立體翻糖、擠花技巧等… 在最後一堂，需運用所學到的61種技巧製作大型曲奇作為畢業考試作品。在課程之中我們會訓練學生做出可愛·時尚·典雅·少女風·復古風等各式風格的作品。這種訓練方式讓學生日後也能輕鬆駕馭任何風格，不被局限在特定範圍的作品中。
此外，課程也會安排時間讓學生自行設計作品。為了讓大家在畢業之後，在開班或販賣用的作品設計上都有自己的風格，學生在課程中也會藉由不斷的訓練累積設計力。
糖霜曲奇講師證書課程【第1堂】
～糖霜曲奇做法基本篇～
- 吃起來很美味！最適合搭配糖霜的曲奇做法
- 糖霜做法
- 學會辨識糖霜的硬度
- 螺旋擠花袋的做法
- 糖霜著色方法
- 擠花的畫法
- 塗滿
- 濕性拉花(箭羽紋·花呢紋·點點·愛心)
首先，基礎是最重要的！為了能做出美味又漂亮的糖霜曲奇，要好好學會基礎。
糖霜曲奇講師證書課程【第2堂】
～學會濕性拉花技巧～
- 用鋁板製作原創曲奇模具的做法
- 配件的裝法
- 掌握設計能力(挑戰原創設計)
- 黑色糖霜的做法
- 不會凹陷的塗滿技巧
- 細緻的濕性拉花圖案3種(豹紋·斑馬紋·長頸鹿紋)
如果能製作原創的模具，再加上獨創的設計，就能做出世界上獨一無二的糖霜曲奇了！
糖霜曲奇講師證書課程【第3堂】
～學會細緻的擠花技巧～
- 用橙粉紅色或薄荷綠色等、嬰兒柔和色的做法
- 製作剪影(動物·英文大寫字母等)
- 绗棉樣式的塗滿方法
- 完成閃閃發亮作品的方法
- 細緻的喱士(雙重喱士·三重喱士·CS喱士等)
只要是女生都會喜歡的少女風曲奇！這堂中不只學會細緻的擠花技巧，也能做出精緻的糖霜曲奇。此外，學會剪影的技巧後，無論是製作較困難的手繪人物造型曲奇，還是一次要製作大量相同造型的曲奇，都能做得出來！
糖霜曲奇講師證書課程【第4堂】
～學會花嘴擠花技巧～
- 古典優雅風格顏色4種(古董色)的做法
- 擠出花朵造型(雛菊·五瓣花·葉子·胸花）
- 擠出絲帶造型
學會花嘴擠花技巧之後，餅乾真的一下子變可愛了！
無論是洋裝、花籃、還是方糖上的裝飾···糖霜曲奇的造型設計涵蓋的範圍變廣了。所以身為講師，這是不可或缺的技巧。
糖霜曲奇講師證書課程【第5堂】
～學會翻糖製作技巧～
- Tiffany Blue的著色方法
- 翻糖造型的取型
- 製作立體花邊造型2種(時尚花邊·典雅花邊)
- 絲帶的做法
- 菱形格紋圖案的押花模具
- 翻糖紋路模的使用方法
- 塑型棒及刀的使用方法
- 翻糖塑形海綿的使用方法
- 刷繡畫法(刺繡風糖霜)
有很多人為了學習這些技巧來參加JSA的課程，可說是超人氣的設計。
利用稍微有點難度的刺繡風糖霜(刷繡畫法)以及翻糖，做出現在在外國很流行的立體糖霜曲奇吧！學會Tiffany Blue的著色方法和許多翻糖的技術之後，對日後要製作婚禮相關禮物也很有幫助！
糖霜曲奇講師證書課程【第6堂】
～將設計能力發揮極致～
畢業考試。用大型曲奇當作留言板基底(為了能長期觀賞所以用翻糖製作)，盡可能利用2小時的時間，活用至今學習到的技巧，做出個人原創設計的造型糖霜曲奇。
由於這次的作品同時為畢業考試，所以將會提出幾個必須完成的題目。
完成的作品有很多人會用作工作室的banner或是Facebook, Instagram的Profile Picture。
通過課程的畢業考試，可立刻以講師身份開班授課(包括認證課程)。此外，並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師，必須通過協會所舉辦的畢業考試，才代表正式完成整個課程。(考試不合格的話，將擇日再次進行考試)
※最短可在2日內取得講師資格！
注意事項
- 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 付款後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）如因生病未能出席亦請提交病假紙以茲證明, 否則將不可改期及所交款項恕不退還。請深思熟慮後再報名參加。
- 依據廠商的庫存情況，道具組內的商品款式或顏色可能有所改變，敬請見諒。
- 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證登錄手續(證書費用 $1,500、年會費 $300)
- 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。
- 成為認證講師之後，若想進一步學習糖霜曲奇業界最尖端的技術，可繼續修讀進階課程。有關進階課程的詳細內容正在策劃中。